Ingredienti

per 4 persone

500 g di Spinaci Millefoglie Bonduelle

750 ml di latte

200 g di semola

1 tuorlo

50 g di parmigiano grattuggiato

Sale e pepe q.b

Noce moscata q.b

250 g di pomodori pachino

Qualche foglia di basilico

1 noce di burro

Olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti per 4 persone

Ricetta realizzata con

Spinaci Millefoglie

Step

1
Cuocete gli Spinaci Millefoglie Bonduelle e fateli raffreddare, quindi tritateli al coltello o in un mixer.
2
In una casseruola scaldate leggermente il latte con una noce di burro e una manciata scarsa di sale, versatevi a pioggia la semola e mescolate con una frusta onde evitare la formazione di grumi.
3
Salate, pepate, aggiungete la noce moscata e cuocete a fiamma bassa rigirando con un cucchiaio di legno per circa 15 minuti.
4
Togliete dal fuoco, aggiungete il tuorlo e gli spinaci, quindi versate il composto su un foglio di carta da forno e ricoprite con un secondo foglio di carta: aiutandovi con un matterello stendete e livellate ad un’altezza di circa 1 centimetro e mezzo l’impasto.
5
Con un coppapasta dai bordi inumiditi ricavate i vostri gnocchi e tenete da parte i ritagli.
6
Ungete una pirofila da forno e sul fondo mettete i ritagli della semola, quindi sopra adagiatevi gli gnocchi ottenuti.
7
In una padella antiaderente mettete un goccio di olio extravergine di oliva e spadellatevi i pomodorini tagliati a metà o in quarti con sale, pepe e foglie di basilico a fiamma media per circa 5 minuti.
8
Condite gli gnocchi e ripassate in forno a 180° C per circa 20-25 minuti. Servite subito.