Name: Vignarola
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 265 g di Fave al Vapore Bonduelle; 3 carciofi; 1 spicchio di aglio; 1 ciuffetto di prezzemolo; Qualche rametto di timo; Qualche foglia di menta; 2 manciate di pinoli; 2 cucchiaini di zucchero; Mezzo bicchierino da liquore di aceto

Di media difficoltà

4 persone

15 min

20 min

costo basso

Ingredienti

per 4 persone

265 g di Fave al Vapore Bonduelle

3 carciofi

1 spicchio di aglio

1 ciuffetto di prezzemolo

Qualche rametto di timo

Qualche foglia di menta

2 manciate di pinoli

2 cucchiaini di zucchero

Mezzo bicchierino da liquore di aceto

Ingredienti per 4 persone

Step 1
Private i carciofi delle foglie coriacee esterne ed eliminate le punte. Divideteli a metà, togliete la barba interna e riducete ciascun carciofo in 8 spicchi.
Step 2
In una padella antiaderente mettete un goccio di olio extravergine di oliva, lo spicchio di aglio e metà trito delle erbe aromatiche: fate insaporire un paio di minuti, quindi tuffatevi i carciofi mondati e cuocete a fiamma media aggiungendo un mestolo di acqua bollente se necessario. Salate e pepate.
Step 3
In una padella antiaderente vuota fate tostare i pinoli senza grassi aggiunti.
Step 4
Quasi a cottura ultimata dei carciofi aggiungete le Fave Bonduelle e amalgamate.
Step 5
Sfumate con l’aceto nel quale avrete fatto sciogliere lo zucchero e fatelo evaporare completamente.
Step 6
Ultimate la ricetta aggiungendo i pinoli tostati e le restanti erbe aromatiche tritate tenute da parte.